Фирменный интернет магазин
Домашняя выпечка, наполняющая дом невероятным ароматом, всегда ассоциируется с уютом, заботой, теплотой. Один из классических вариантов домашней выпечки – яблоки в тесте. Шарлотка, или пирог с яблоками, имеет несколько рецептов приготовления, главное – она должна получиться высокой и воздушной.
Яблочная шарлотка
Шарлотка – десерт, любимый и популярный у многих людей в разных странах мира. Придуманная много столетий назад, шарлотка пережила множество вариаций и изменений. Существует много историй, объясняющих ее происхождение. Большинство их связывают десерт с женским именем Шарлотта. «Charlotte» считается блюдом английской кухни. Именно его придумали местные крестьяне для королевы Шарлотты, жены Георга III. Это была благодарность за доброе отношение королевы к простым людям. Изначально шарлотка представляла собой некую незамысловатую вариацию хлебного пудинга, поэтому десерт не нуждался в выпечке. Кусочки хлеба вымачивали в абрикосовом, грушевом и яблочном сиропе и раскладывали слоями, между которыми помещали яблочную начинку. Затем десерт просто охлаждали. За несколько столетий рецепт изменился, и сейчас шарлотка представляет собой пышный и нежный пирог с яблочной начинкой.
Какие яблоки выбрать
Для приготовления шарлотки рекомендуется использовать кисло-сладкие яблоки, хорошо сохраняющие форму при запекании. Они должны иметь плотную мякоть и тонкую кожуру. Если взять слишком мягкие яблоки, они выделят много влаги и шарлотка получится сыроватой или подгорит. Идеальным вариантом будет «Антоновка», «Семеренко», «Джонатан». Самые подходящие плоды будут иметь ярко-зеленый цвет и приятный аромат. Если кожура у яблок слишком толстая и жесткая, лучше ее срезать.
Секрет пышного пирога
Для приготовления 5 порций шарлотки потребуется 60 минут времени и продукты: 4 куриных яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 яблока, щепотка соли и растительное масло для смазывания формы. По желанию для придания дополнительного вкуса можно использовать щепотку ванильного сахара или корицу. Если кусочки яблок перед выпечкой обвалять в корице – они останутся сочными, а пирог приобретет приятный аромат. Кроме этого потребуется 2 ст. л. сахарной пудры для посыпки готового пирога. Яйца нужно заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Готовим тесто
В большую емкость с высокими бортами высыпать стакан сахарного песка. Яйца вымыть и разбить в емкость с сахаром. Взбивают яйца с сахаром до образования пышной воздушной пены. Для этого рекомендуется использовать средние обороты. Чтобы получить более пышное тесто, можно отделить белки от желтков и взбивать их отдельно. Затем соединяют обе массы, туда же добавляют щепотку соли, по желанию насыпают немного ванильного сахара. Далее просеивают муку и добавляют в миску с сахарно-яичной массой. При просеивании мука обогащается кислородом, и выпечка получается более нежной и пышной. Силиконовой лопаткой перемешивают тесто, выполняя круговые движения сверху вниз. Тесто должно получиться однородным, без комочков. Яблоки нужно хорошо промыть и просушить. Сердцевину вырезать и удалить, остальное нарезать небольшими кубиками. Затем добавить яблоки в миску с тестом и аккуратно перемешать.
Выпекание
Для выпекания такой порции рекомендуется использовать разъемную форму диаметром 20 см. Ее смазывают маслом и заполняют тестом. Затем отправляют форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекают шарлотку приблизительно 35-40 минут, проверяя готовность шпажкой. При необходимости увеличивают время выпекания еще на 5-10 минут. Готовое тесто не должно прилипать к шпажке. Готовую шарлотку подают к столу, посыпав сахарной пудрой. Пирог может быть отличным десертом для праздничного стола или дополнением к семейному чаепитию.
Духовые шкафы Kaiser
Встраиваемые духовые шкафы Kaiser отличаются сочетанием функциональности и уникального дизайна. В каталоге производителя представлены модели, выполненные в классическом и современном стилях. К заказу доступны духовые шкафы белого, черного, антрацитового, серебристого, бежевого, металлического и красного цветов. Фурнитура приборов выполнена под цвет корпуса или является контрастной деталью. Шкафы, выполненные в стиле ретро, оснащены стилизованной ручкой и переключателями, украшены рельефным логотипом внизу дверцы.
В зависимости от особенностей использования и подключения потребитель может выбрать газовый или электрический духовой шкаф. Внутренняя камера приборов, в зависимости от модели, имеет объем от 50 до 105 л и оснащена традиционной, каталитической или пиролитической очисткой. Большинство газовых духовых шкафов Kaiser оснащены грилем, вертелом, имеют от 2 до 4 режимов работы. Наличие таймера, телескопических направляющих, трехслойного остекления дверцы, наличие подсветки рабочей камеры обеспечивает безопасное и комфортное пользование прибором. Электрические духовые шкафы Kaiser оснащены 8-15 режимами работы. В зависимости от модели производителем предусмотрен гриль, режим конвекции, вертел. Удобное сенсорное управление и эргономичные переключатели, таймер, защита от детей, телескопические направляющие, 2-4 стекла на дверце, термощуп, предусмотренные для большинства моделей обеспечивают безопасное и комфортное пользование прибором.
