Легкие красные вина для жаркой погоды

Вино – один из самых старых и изысканных напитков на земле. За многовековую историю люди научились не только делать благородный напиток, но и правильно хранить его. Чтобы этот достаточно капризный напиток со временем улучшал и сохранял свои вкусовые качества, требуется создать ему определенные условия хранения. В современном мире мало кто может похвастаться наличием винного погреба. Лучшим вариантом в данном случае будет хранение вина в специальном винном холодильнике.

Легкие красные вина

Молодые красные вина, не набравшиеся тягучести и вязкости, отлично подходят для теплого летнего вечера. Они имеют не такой глубокий вкус, как полнотелые красные вина, но зато у них приятная фруктовая ароматика и невысокое содержание алкоголя. Легкие красные вина сочетаются с французскими сырами, фруктовыми тарелками и салатами.

Калифорнийский зинфандель

Zinfandel – сорт винограда, получивший наибольшее распространение в Калифорнии. В Америке из него производят как очень простые вина, так и многогранные, глубокие и сложные напитки. Виноград зинфандель очень сахаристый, поэтому вино из него получается достаточно крепким, хотя и не очень сладким. В аромате зинфанделя слышна целая россыпь спелых садовых красных и черных ягод – малины, клубники, вишни, черники, сливы и шелковицы. Также присутствуют ноты сладких пряностей, черного перца и лакрицы. Вкус зинфанделя бывает легким или плотным, с ощущением сливочности во рту. Цвет напитка – насыщенно-красный. Кроме красного вина из зинфанделя делают вина розе, обладающие красивым насыщенным розовым цветом. Зинфандель отлично сочетается с пряными блюдами – курицей на гриле, свининой, говядиной, бараниной. Неплохим сочетанием также будут острые или пряные сыры, фрукты и даже мороженое.

Пино нуар

Пино Нуар – одно из самых романтичных вин в мире, идеальный напиток для лета. К этому виду относятся бургундские и новосветские вина из винограда одноименного сорта с минимальной выдержкой в дубовой бочке или вообще без выдержки. В аромате вина слышны нотки малины, клубники, вишни. Если вино приготовлено из винограда, выращенного в более теплом климате, букет ароматов дополняется нотами кожи и фиалки. Пино нуар имеет прозрачный, не насыщенный вишнево-рубинового цвет, в выдержанных винах – с кирпичными оттенками.

Гаме из долины Луары

Gamay - фиолетовый сорт винограда, выращиваемый в Божоле и в долине Луары. Вина из этого винограда по плотности – самые легкие. Большинство вин имеет название Beaujolais и Beaujolais-Villages. В аромате гаме слышны вишня и малина, иногда ощущается привкус банана. Вкус напоминает сложную композицию из терпкой вишни, малинового пирога и свежей малины. Цвет гаме – от ненасыщенного красного до вишневого.

Хранение вина дома

От способа хранения вина зависит сохранность его качества. Два золотых правила сомелье гласят – вину нужны покой и горизонтальное положение. Вино не переносит движения, со временем на дне бутылки образуется натуральный осадок, который лучше не тревожить. Горизонтальное положение необходимо, чтобы пробка всегда смачивалась вином, иначе она пересохнет, треснет и потеряет герметичность. Также важно соблюдать правильную температуру хранения вина. Для виноградных вин – это 10-12 градусов, для крепких десертных – 14-16 градусов. Кроме этого нужна влажность 65-80 процентов, отсутствие света, особенно прямых солнечных лучей. Такие условия можно создать в погребе или на чердаке, облицованном натуральными материалами, с контролем влажности и вентиляции. Более рациональным и доступным для городского жителя является хранение вина в винном шкафу с автоматическим контролем температуры и влажности.

Винные шкафы Kaiser

Немецкий производитель бытовой техники Kaiser предлагает уникальные винные шкафы. Изделия выполнены в классическом стиле Art Deco. Декоративные акценты - выпуклый герб Kaiser на лицевой панели, фурнитура цвета Antique Gold, ручка обтянутая натуральной кожей – создают уникальный узнаваемый дизайн техники бренда. Отдельностоящие винные шкафы Kaiser можно установить в кабинете, гостиной или на кухне. Общий объем шкафов, в зависимости от модели составляет от 116 до 145 л. В каталоге бренда представлены модели с двумя климатическими зонами. Винный шкаф Kaiser K64750AD вместимостью 46 бутылок, предназначен для хранения красного и белого вина. Шкаф оборудован пятью выдвижными деревянными полками. Модель Kaiser K64800AD предназначена для хранения 20 бутылок вина и 63 пивных банок. Она оборудована пятью выдвижными деревянными полками и тремя регулируемыми по высоте хромированными полками. Идеальная температура хранения напитков обеспечивается эффективным компрессором и циркуляционным вентилятором охлаждения. Компрессоры винных шкафов Kaiser оснащены вибрационными демпферами, обеспечивающими бесшумную работу прибора. Винные шкафы Kaiser оборудованы устойчивой к ультрафиолету дверью с двумя стеклами. Такая конструкция предохраняет вино от воздействия УФ-излучения.