Как микроволновая печь разогревает продукты?

В современных домашних и офисных кухнях микроволновые печи давно уже перестали быть пугающей экзотикой. Функциональные приборы Kaiser облегчают быт, позволяя быстро и просто разогреть готовую пищу или приготовить вкусные блюда. Тем не менее у некоторых людей все же существуют опасения по поводу безопасности СВЧ печей.

Микроволновое излучение

Микроволновое излучение является областью спектра электромагнитного излучения с длиной волны от десятков сантиметров до одного миллиметра. Микроволны СВЧ печи характеризуются сверхвысокой частотой 2,45 ГГц и длиной волны около 12 см. Такое излучение находится в диапазоне между инфракрасным излучением и радиоволной.

Как оно действует на продукты

Воздействие микроволн на продукты сводится к воздействию на дипольные молекулы. В обычном состоянии такие молекулы находятся в хаотическом состоянии. Под действием излучения они выстраиваются частично положительными зарядами в одну сторону, а частично отрицательными - в другую. При изменении поля они начинают быстро вращаться, меняя свое положение. При этом они задевают другие молекулы, заставляя их двигаться и нагреваться при этом. Механическая энергия вращения молекул превращается в тепловую. Воздействие микроволн не меняет структуру продуктов и не разрушает питательные вещества и витамины в них. Наоборот, при приготовлении в микроволновке витамины сохраняются лучше, чем при варке продуктов.

Можно ли есть блюда из микроволновки?

Блюда, разогретые или приготовленные в микроволновой печи Kaiser можно кушать абсолютно безбоязненно. Утверждение, что при таком способе приготовления продукты меняют свой вкус, верно лишь отчасти. В микроволновой печи происходит глубокий нагрев пищи, в отличие от других способов разогрева. Также, при разогреве в духовке частично испаряется влага, но это естественный процесс. Для приверженцев здорового питания микроволновая печь вообще незаменимый прибор, поскольку в ней можно готовить диетические блюда без добавления масла или жира.

Утверждение, что при приготовлении в микроволновке продукты становятся радиоактивными - ошибочно. Энергия микроволнового излучения слишком мала, чтобы разрушить молекулярные связи в продуктах. По этой же причине не стоит верить утверждениям, что микроволны стимулируют образование канцерогенов в продуктах. Вредные вещества могут появляться в продуктах только при использовании для разогрева неправильной посуды. Пластиковые или полиэтиленовые емкости должны быть термоустойчивы и иметь специальную маркировку. Иначе под действием высокой температуры такие материалы могут частично разложиться, и вредные вещества перейдут в продукты.